Como usar o ágar lagar para cozinhar

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O agar-lagar é uma alga vegetal gelificante que pode substituir a gelatina animal tradicional, também é chamada de "kanten" no Japão e, na lista de aditivos alimentares, é denominada E 406. O agar-lagar é um produto obtido a partir de algas. O Sudeste Asiático é um aglutinante e um agente gelificante. Aqui você encontrará dicas sobre como usar este produto gelificante vegetal em suas receitas.

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1. 
   

   
   O ágar-ágar em pó pode ser comprado em lojas de produtos orgânicos ou dietéticos, em alguns supermercados que vendem produtos naturais, em supermercados asiáticos ou na internet. Eles são encontrados na forma de pós, flocos ou longas barras transparentes.

2. 
   

   
   A diferença entre o agar lagar e a gelatina tradicional: O agar-lagar tem várias vantagens sobre a gelatina animal:
   • é natural e provém de uma fonte vegetal e, portanto, é altamente recomendado para dieta de emagrecimento, vegetariana ou vegan e também para pessoas em dieta por todos os tipos de outros motivos, morais, éticos ou religiosos,
   • esta substância inodora e incolor quase não tem sabor, impossível de detectar,
   • é um poderoso gelificante natural, em quantidades iguais, seu urre é muito mais firme que a gelatina animal,
   • O agar-lagar é fixado à temperatura ambiente, sob a forma de geléia, mesmo que a temperatura aumente,
   • O agar-lagar dá uma sensação de saciedade, é um supressor natural do apetite, que pode ser benéfico durante a dieta,
   • suas propriedades laxantes são eficazes durante distúrbios intestinais.

3. 
   

   
   
   
   Use lagar-agar para cozinhar, aqui está uma receita:
   • diluir 1 colher de sopa de agar-agar em 4 colheres de sopa de água quente e depois aquecer por cerca de 10 minutos,
   • deixe ferver,
   • deixe a mistura ferver, se for pó, por 1 a 5 minutos e, em flocos, 10 a 15 minutos,
   • mexa tudo, fervendo todos os ingredientes,
   • depois despeje o líquido em um recipiente e deixe esfriar os géis de lagar-ágar durante o resfriamento.

4. 
   

   
   Saiba que o pó de ágar de banha também pode ser substituído pela mesma quantidade de gelatina em pó e também que uma colher de chá de ágar em pó corresponde a cerca de uma colher de sopa de flocos.