Como usar uma cafeteira de café

Autor: Lewis Jackson

Data De Criação: 14 Poderia 2021

Data De Atualização: 25 Junho 2024

Contente

estágios
Parte 1 Usando uma cafeteira a gás
Parte 2 Usando uma cafeteira elétrica
Parte 3 Preparando excelentes cafés fabricados

Neste artigo: Usando um coador de gásUsando um coador elétricoPreparando excelentes cafés com coadores

Se você deseja encontrar uma maneira de desfrutar de um bom café sem ter acesso a uma máquina de fazer cerveja moderna ou simplesmente procurar uma maneira simples e barata de preparar seu tratamento matinal, pode ser mais conveniente usar uma cafeteira. . Os coadores são muito fáceis de montar e usar: embora algumas versões modernas funcionem com eletricidade, os coadores tradicionais precisam apenas de uma fonte de calor, como um fogão a gás ou fogo para produzir café, o que o torna perfeito para amadores Mais cafeteiras manuais que procuram um instrumento mais prático.

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Parte 1 Usando uma cafeteira a gás

Despeje água no tanque. Como em outras formas de preparação de café (por exemplo, o método de gotejamento da cafeteira), você deve primeiro decidir quanto deseja preparar antes de adicionar esse volume de água à peça. reservatório coador. Dependendo de como o seu fabricante de cerveja estiver montado, talvez seja necessário abrir uma tampa e despejar a água ou remover a prateleira superior, a que contém o café durante o processo de fabricação, para acessar o tanque.
- A maioria das coadoras de tamanho padrão pode servir entre 4 e 8 xícaras, mas existem todos os tamanhos. Para se ter uma idéia, quatro xícaras de café normais são iguais a duas xícaras de tamanho padrão.
Adicione a câmara e o tubo. Então, se você tiver que remover a cesta superior ou o tubo central para adicionar a água, coloque-os novamente no lugar. Embora cada coador seja diferente, a configuração básica permanece a mesma: o pó de café deve ficar sobre a água em uma pequena cesta ou em uma sala forrada com pequenos orifícios. Um tubo estreito deve sair desta cesta para mergulhar na água abaixo.
- Quando a água esquenta, ela naturalmente sobe no tubo e se mistura com o café em pó. Ele impregna o pó, cuida de todos os seus aromas e flui para onde o ciclo recomeça.
Despeje o café em pó na cesta. Em seguida, adicione café em pó ao cesto superior com pequenos orifícios. Você pode usar café acabado de fazer ou grãos já moídos, à sua escolha. Coloque cerca de 1 colher de sopa. para s. por cada copo de água que você derramou, se gostar do seu café forte. Se você preferir um café mais macio, coloque apenas um c. c. de pó por xícara. Se você usar uma cafeteira, perceberá que precisará ajustar essas quantidades para encontrar o café que você gosta.
- Como discutiremos mais adiante, você deve usar um café com baixo teor de ácido, ameno e moído grosseiramente para a preparação da cafeteira. Escolha um pó mais grosso do que o usado na cafeteira.
Disponha a sua cafeteira em uma fonte de calor moderadamente forte. Agora você está pronto para fazer seu café, tudo o que você precisa fazer é aquecer a água na parte inferior da cervejaria e deixar a natureza fazer o resto. Você deve poder aquecer a água pelo que fica quente, mas sem ferver. Quanto mais quente a água, mais rápido ela absorve os aromas do café, o que, por sua vez, significa que a água fervente pode lhe dar muito café. Tente uma fonte de calor média para aquecer a água logo abaixo do ponto de ebulição e abaixe a temperatura para manter a água quente sem ferver ou tremer. Se você notar vapor, isso significa que sua cafeteira está muito quente e você deve reduzir a fonte de calor (ou mover a cafeteira para um local mais fresco).
- Quanto às fontes de calor, o fogão a gás permite controlar a temperatura, mas você também pode aquecer a cafeteira em uma fogueira se monitorar o café com cuidado.
- Você sempre deve aquecer a máquina com uma fonte de calor que vem por baixo, não a coloque no forno e não use uma fonte de calor que rodeie a cafeteira, pois corre o risco de quebrar e arruinar o café.
Assista o café pela janela de vidro. A maioria das coadoras possui uma janela de vidro na parte superior que permite monitorar o processo de fabricação de cerveja durante a fabricação. Quando a água começar a fluir através do sistema de filtro da cafeteira, você verá o que está espirrando na janela da cafeteira. Quanto mais água espirrar na janela e mais quente, mais cor será e mais forte será o seu café. Lideal seria ver esses salpicos a cada 3 ou 4 segundos quando a temperatura da água ficar moderadamente quente. Isso significa que a percolação prossegue normalmente.
- Não use coadores com uma janela de plástico, os aficionados do café dizem que o café pode ter gosto se entrar em contato com o plástico quando está quente e isso dará um gosto ruim ao seu café.
Deixe o café fermentar por pelo menos dez minutos. Dependendo da força que você deseja dar ao seu café e da temperatura da água que você usou, o tempo de percolação ideal do seu café pode variar. Saiba que dez minutos por fabricante de café, como sugerido acima, fornecerão um café bastante forte, em comparação com um café normal obtido com uma cafeteira. Parece óbvio que você precisa percorrer o café por um tempo mais curto se quiser um café mais fraco e percolá-lo por mais tempo se quiser um café mais forte.
- Pode ser engenhoso usar um cronômetro de cozinha para descobrir quanto tempo você produz o café, mas não ligue o cronômetro para retornar assim que tocar, você pode aquecer o café com facilidade por muito tempo e criar um sabor amargo e acre.
Retire a cafeteira do fogo. Quando o café terminar, retire-o da fonte de calor e manuseie-o com cuidado (use um pano ou uma panela para evitar queimaduras). Abra imediatamente após a tampa da cafeteira e remova a cesta que contém o café em pó. Descarte o pó ou recicle-o. Não deixe o pó na máquina de café, pois pode cair novamente no café e torná-lo mais forte pingando no tanque.
- Depois de remover a cesta que contém o pó, seu café perfurado está pronto para servir. Desfrute de uma xícara de café forte para o verdadeiro sabor do passado.

Parte 2 Usando uma cafeteira elétrica

Despeje água e café como de costume. As cafeteiras elétricas automáticas operam com o mesmo princípio físico que as coadoras usadas anteriormente, mas em geral você não monitora e cuida tanto de você quanto as coadoras usadas anteriormente. Para começar, você deve derramar água e café como de costume. Decida quanto café você quer fazer e despeje o volume correspondente de água na câmara do fabricante de cerveja. Retire o cesto da parte superior da cafeteira e adicione o café em pó.
- A proporção de água que você deve colocar em relação ao café é a mesma, se você usa uma cafeteira tradicional ou uma cafeteira elétrica, use 1 colher de sopa. para s. de café por xícara de água para um café forte e 1 colher de chá. c. para um café mais fraco.
Feche a tampa e ligue a sua máquina de café. Depois de montar todos os componentes do coador e lavá-lo com água e café, você está quase pronto. Conecte o coador em uma tomada elétrica. A maioria das coadoras começará a aquecer imediatamente, mas se sua coadora tiver um botão caminhadavocê tem que pressionar. A resistência interna do coador liga e aquece a água que fica na parte inferior do coador, que inicia o ciclo que sobe no tubo através do pó de café e volta ao tanque como em um coador tradicional.
Aguarde entre sete e oito minutos para o café infiltrar. Tudo o que você precisa fazer agora é esperar. O tempo de preparação do café em uma máquina de café elétrica é o mesmo de uma máquina de café tradicional, ou seja, entre sete e dez minutos. A maioria das cafeteiras elétricas possui um sensor interno que impede que a temperatura da água exceda um determinado limite ideal, mas se a cafeteira não tiver, você deverá monitorá-lo. Caso contrário, se você não tiver crianças pequenas ou animais de estimação em casa que possam estar queimando, poderá iniciar o temporizador e voltar quando tocar.
- Lembre-se, se você vir vapor saindo do coador, isso significa que a água está muito quente. Se você vir vapor saindo da cafeteira, desconecte-o imediatamente e deixe descansar por um minuto ou dois antes de conectá-lo novamente.
Desconecte-o imediatamente e remova a cesta que contém o pó quando o café estiver pronto. Quando o timer desligar (ou a cafeteira tiver um timer embutido, ela será desligada sozinha), desconecte-o. Abra a tampa e remova a cesta superior que contém o café em pó molhado. Descartar.
- Agora seu café está pronto, sirva e aproveite!

Parte 3 Preparando excelentes cafés fabricados

Escolha um café suave e com baixo teor de ácido. Como afirmado anteriormente, o café fabricado em uma cafeteira pode se tornar bastante forte e amargo. Isso se deve ao próprio princípio do coador: a mesma água passa constantemente pelo café, em vez de passar a água apenas uma vez pelo café. No entanto, seguindo alguns conselhos, é possível preparar uma cafeteira sem ficar muito forte. Por exemplo, você pode começar escolhendo um tipo de café macio e de baixa potência, com pouca cafeína e baixa acidez, para reduzir a doçura da cafeteira. Embora a cafeteira permita que você tome um café mais forte do que outros sistemas de infusão de café, você pode reduzir o efeito escolhendo um tipo mais baixo de café desde o início.
- Se você procura cafés mais suaves, tente comprar uma variedade de sua marca favorita, onde está marcada doce no rótulo ou escolha uma variedade pretoembora possam também ser amargos, geralmente têm menos cafeína e são menos ácidos que as variedades doces. Se você quiser gastar um pouco mais de dinheiro, também pode experimentar uma variedade mais suave, como alguns cafés de comércio justo. Saiba também que você pode filtrar o café descafeinado!
Escolha um café moído grosseiramente. Em termos de como moer café, quanto mais finos são os grãos, mais rápido eles liberam seu aroma na água e produzem um café forte. É por isso que é melhor usar café moído grosso se você tiver uma cafeteira. O café em pó grosso reagirá menos rapidamente na água e permitirá que você tome um café mais fraco.
- Se você possui seu próprio moedor de café, tente moer os grãos mais grosseiramente. Por outro lado, se você comprar seu café já moído, tente escolher uma variedade de moagem de maneira mais grossa.
Mantenha a água a uma temperatura em torno de 90 ° C. A temperatura da água é a chave para a percolação bem-sucedida. Água muito fria não sobe ao longo do tubo, água muito quente cozinha o café e dá um sabor muito forte e muito amargo. Você deve manter a água em torno de 90 ° C durante o processo de percolação. Esta é a temperatura imediatamente antes do ponto de ebulição (ou seja, 100 ° C) e está quente o suficiente para não esperar horas para o café terminar.
- Você pode usar um termômetro de alimentos para verificar a temperatura da água enquanto o café está infiltrando. Se você quiser ler a temperatura exata, não coloque o termômetro contra as paredes da cafeteira, mas mergulhe-o diretamente na água.
Deixe o café descansar para evitar que se forme nuvens. O café filtrado tem a reputação de ser carregado com partículas finas que formam nuvens. Felizmente, é fácil remediar. Deixe o café descansar por alguns minutos após o término da fermentação. Isso dará tempo às partículas em suspensão no líquido para assentarem no fundo do recipiente e você obterá um café mais leve.
- Esteja ciente de que isso, por sua vez, produzirá uma camada de partículas no fundo do copo quando você o beber. Evite beber, no entanto, a maioria das pessoas acha amargo e desagradável.
Não percorra o café por muito tempo. Se você não conseguir provar melhor o seu café bebido com os métodos acima, basta reduzir o tempo de percolação. Como já foi mencionado várias vezes neste artigo, o café perfurado produz uma bebida mais forte do que os outros métodos, e é por isso que você obterá um café mais fraco, deixando-o percorrer menos tempo. Embora a maioria das instruções de percolação diga para você percolar o café por sete a dez minutos, você também pode percolá-lo por quatro a cinco minutos, se achar que o resultado obtido é mais agradável.
- Se você não tiver certeza de quanto tempo deseja percorrer seu café, é melhor deixá-lo por mais tempo do que por muito tempo, mas tente maneiras diferentes de encontrar o que melhor funciona para você.