Como usar uma vagem de baunilha

Contente

• estágios
• Parte 1 Incorporar baunilha em doces
• Parte 2 Usando vagens de baunilha abertas
• Parte 3 Mantendo vagens de baunilha

Feijão de baunilha fresco adiciona sabor e doçura a pratos e sobremesas. Cultivada no México, Taiti ou Madagascar, a baunilha desenvolve aromas únicos de acordo com suas qualidades, condições de produção e condicionamento. Selecione com cuidado suas vagens de baunilha para compra e aprenda como usá-las para sublimar todas as suas receitas.

estágios

Parte 1 Incorporar baunilha em doces

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   Abra o pod. Baunilha pode ser usada de várias formas. Para dar sabor a uma preparação, você pode mergulhar a vagem inteira e deixá-la em infusão. Você também pode obter as sementes e adicioná-las ao seu dispositivo. Nesse caso, você deve dividir o pod primeiro com uma faca limpa.
   • Para dividir a cápsula, coloque-a em uma tábua de corte limpa e seca. Posicione-o verticalmente com a extremidade dobrada voltada para cima. Coloque o índice nele para manter seu produto.
   • Usando o lado liso da lâmina, alise a cápsula contra a placa para poder quebrá-la mais facilmente. Posicione a ponta da sua lâmina na parte superior e no meio da cápsula. Corte-o ao longo de todo o seu comprimento em uma linha reta. Como as sementes estão concentradas no coração da vagem, você deve dividi-la ao meio para tirar o máximo proveito dela. Trabalhe lentamente e reposicione sua lâmina, conforme necessário.

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   Colete as sementes de baunilha. Coloque o lado liso da sua lâmina em uma extremidade da cápsula aberta. Raspe-o em um gesto ao longo de todo o seu comprimento. Se necessário, arranhe várias vezes na mesma direção.
   • Para recuperar as sementes, você pode usar a lâmina da faca ou uma colher pequena. Em ambos os casos, basta raspar o interior da cápsula.
   • Não abra a vagem de baunilha até que esteja incorporada. Dependendo da sua receita, você pode cortá-la e recuperar apenas a quantidade de sementes necessária. Nesse caso, embrulhe o restante da cápsula em papel e guarde o produto longe do calor, luz e umidade.
   • A equivalência entre as sementes de uma vagem fresca e o extrato líquido natural de baunilha varia de acordo com vários parâmetros, como a qualidade dos produtos e a concentração do extrato. Para obter informações, uma colher de chá de essência pura de baunilha pode ser substituída por sementes contidas em cerca de 2,5 cm de vagem. A melhor solução é provar sua preparação para apreciar o poder do aroma.

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   Misture as sementes de baunilha em uma pasta. Sabor seus bolos, biscoitos, tortas e sobremesas com sementes de baunilha. Para difundir completamente o aroma, incorpore-os no início da preparação, de preferência com infusão em líquido quente. Dependendo da receita, adicione-a à manteiga derretida ou ao leite. Se você também preparar as vagens com as sementes, remova-as antes de continuar sua preparação. Ao misturar o aparelho, as sementes serão distribuídas uniformemente na massa e perfumam mais.
   • Se sua receita não incluir líquido quente, você ainda poderá usar baunilha. Nesse caso, ao final da preparação, leve uma pequena quantidade de massa em uma colher de sopa ou em uma concha. Adicione as sementes de baunilha e homogeneize a mistura na panela. Em seguida, introduza a pasta com sabor no aparelho e mexa delicadamente com uma espátula macia para distribuir as sementes uniformemente.
   • A baunilha é um tempero amplamente utilizado em chocolate e pastelaria para dar sabor a bolos, biscoitos, sobremesas, cremes e bebidas. Você encontrará muitas receitas online. Também é possível usar baunilha na cozinha. Sublime um prato de carne, peixe ou frutos do mar, infundindo vagens em um molho ou incorporando sementes em um acompanhamento de vegetais.

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   Prepare o açúcar de baunilha. Este produto está disponível comercialmente, geralmente embalado em saquetas pequenas. Para fazer você mesmo, despeje o açúcar em pó em uma jarra limpa e seca. Misture as sementes de baunilha com uma vagem para 200 g de açúcar. Deixe descansar alguns dias para deixar o açúcar carregar.
   • Você pode adicionar o açúcar de baunilha em bolos ou biscoitos, como biscoitos ou biscoitos.

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   Faça seu próprio extrato de baunilha. Rico em aroma e conveniente de usar, esse ingrediente é frequentemente usado como substituto de especiarias frescas. Em vez de comprá-lo no mercado, faça seu próprio extrato de baunilha. O processo consiste em permitir que as vagens de baunilha abertas macerem em um veículo líquido por pelo menos um mês. Se você quiser usar seu próprio extrato de baunilha, é melhor prepará-lo com várias semanas de antecedência!
   • Lave e seque completamente uma garrafa de vidro transparente. Coloque pelo menos três vagens de baunilha. Em seguida, despeje um álcool com um título de pelo menos 40 °, como rum, vodka ou bourbon. Feche bem o frasco e guarde-o em local seco, escuro e fresco. Agite uma vez por semana para promover o processo. O tempo de maceração depende do meio utilizado. Para obter informações, conte pelo menos um mês se você escolheu rum e três a quatro meses se você usou vodka. Esteja ciente, no entanto, de que o extrato é ainda mais perfumado, pois o tempo de maceração é longo. Além disso, o álcool usado pode afetar o sabor da sua preparação.
   • A baunilha pode ser mais ou menos cara, dependendo de suas características. Um casulo é ainda mais raro e caro, pois possui alta umidade e cor escura.

Parte 2 Usando vagens de baunilha abertas

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   Prepare o leite de baunilha. O leite de baunilha é um ingrediente básico em muitas receitas, como creme, creme ou creme. Para preparar, despeje o leite em uma panela e aqueça em fogo baixo a médio. Misture as sementes de baunilha e o envelope vazio. Aqueça até começar a ferver, certificando-se de que o leite não queime o fundo do recipiente. Este leite de baunilha pode ser usado em suas preparações ou consumido como é aquecido.
   • Se você gosta de leite de baunilha, coloque as vagens e possivelmente as sementes em um tijolo ou garrafa de leite frio. Para melhorar o sabor da baunilha, deixe ferver o leite com sabor e deixe esfriar antes de beber.

2. 
   

   
   Sabor açúcar de baunilha. Se for possível fazê-lo com sementes de baunilha, como indicado acima, você também pode fazer açúcar de baunilha com vagens abertas. De fato, eles retêm sua fragrância mesmo quando estão livres de suas sementes e podem ser reutilizados até quatro vezes. Simplesmente deslize suas vagens para dentro da sacola ou pote de açúcar e deixe-a carregar no aroma. Opte por açúcar branco ou açúcar mascavo de acordo com o seu gosto. Você pode usá-lo para adoçar suas bebidas, panquecas ou doces.

3. 
   

   
   Café de perfume baunilha. Você pode beber café baunilha sem adoçá-lo. De fato, vasculhando diretamente o chão ou os grãos de café inteiros, você terá uma bebida com o aroma sutil de baunilha. Para isso, basta colocar as vagens na sua caixa de café e fechá-la firmemente. Deixe infundir o maior tempo possível e prepare seu café como de costume.

Parte 3 Mantendo vagens de baunilha

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   Armazene seus pods corretamente. Para evitar que seque ou seque, envolva as vagens de baunilha em papel vegetal ou papel manteiga. Em seguida, coloque-os em um recipiente hermético, como um tubo de vidro ou uma caixa de plástico. Armazene o tempero longe do calor, luz e umidade.
   • Não é recomendável armazenar vagens de baunilha na geladeira ou no freezer. Na verdade, freios a frio ou até mesmo interrompe o desenvolvimento de aromas de baunilha e seca. Prefira um armário de cozinha.
   • Em condições ideais de armazenamento, as vagens de baunilha podem ser armazenadas por até dez meses.

2. 
   

   
   Reidratar as vagens secas. Se as vagens estiverem duras e rachadas, estão secas demais para abrir. No entanto, são consumíveis, mas seu aroma será menos poderoso. Para usar vagens secas, reidrate-as primeiro imergindo-as em água fervente ou leite quente por alguns minutos. Seque-os secando-os com papel toalha.

3. 
   

   
   Use suas vagens frescas rapidamente. Mesmo sob ótimas condições de conservação, é melhor consumir a baunilha nas semanas seguintes à sua compra. Isso permite que você aproveite ao máximo seus sabores e qualidades. De fato, a baunilha continua sendo um produto relativamente frágil que também tende a absorver os odores circundantes, o que parasita seu aroma.Além disso, é importante garantir a qualidade dos pods no momento da compra. De fato, existem muitas práticas comerciais mais ou menos duvidosas, porque a baunilha é um produto muito procurado.